フレッシュハーブバターと発酵果実のクリームチーズ

7月5日 満月喫茶店さんで、おいしいワークショップを開催しました。フレッシュハーブを小さく刻むと、ハーブの香り🌿がひときわ際立ち、なんとも言えないリラックス効果を感じることが出来ます。

発酵果実は、発酵ドリンクを作る時の材料で、ジュースが出来上がった後に液体と個体を分離させた個体の方です。単なる砂糖漬けと違うのは、発酵がなせる技。なんとも言えない旨みが加わります。柚子、夏みかん、金柑とクリームチーズを混ぜ合わせると、チーズケーキのような味わいに。更にナッツの香ばしさが加わり、ついつい手を出したくなるお味に。

ワークショップの後は、発酵ドリンクと満月喫茶店さんのオリジナル豆花を頂き、優しい甘さとジャスミンの香りにお腹も心も満たされました。